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    “呵……”云轻歌忍不住冷笑，“掌柜的意思就是无论如何我手中这食单都要给你们聚仙楼了？不如问问八宝斋和满堂彩的朋友们，这办法公平不公平？”

    她一边说着，一边看向另外两家的人。

    眼看到手的食单就要飞走，那两家当然不愿意。一听云轻歌让他们评价，便纷纷嚷嚷了起来，“这怎么行？你们聚仙楼也太不讲究了！”“你们这是明抢吧！凭什么人家的食单就要给你们？”“哼，方文山若是真的偷了别人秘方，那就该被赶出酒楼，永不录用！”

    不赞同的声音此起彼伏的响了起来。云轻歌唇角轻勾，眼中漾着一丝笃定。她抛出诱饵，自然有人帮她抢，她才不怕自己势单力薄。

    要说这京都城里大酒楼，谁家没个背景没个关系呢？否则要在这大小贵人遍地开花的京都城站稳脚跟哪里是件容易的事儿。聚仙楼掌柜看云轻歌只是个小食肆的老板娘便想欺负，但他却忘记了，诱惑如此之大的食单放在面前，谁不想分一杯羹呢？有了八宝斋和满堂彩的声援，黄云德也不得不收敛一些自己的贪婪，重新提出方案。

    “那……要不这样吧。娘子你让我不卖咕噜排骨，这不是断我聚仙楼财路吗！你总得给我条生路走是不？不管方文山那厮究竟做了什么，毕竟我们聚仙楼并没有参与其中。若咕噜排骨输了，我聚仙楼愿将这咕噜排骨的秘方分享给在场的所有店家。若您输了，则把紫酥肉的食单无偿送于我们聚仙楼。这个彩头，娘子你可满意了？”

    “好！就这么一言为定了。”云轻歌终于点了点头。说完，便摆了摆手示意自己要继续了。

    几人一番争执下来，原本在锅里蒸着的肉也有七八成熟了。云轻歌随手捡了一支筷子，轻轻的戳了戳锅里的肉。看见筷子已经可以较为轻松的插入肉中，便满意的点了点头。拿起早已准备好的抹布，将锅从火上移了下来。

    肉很烫，需要晾凉。狗娃得了云轻歌的吩咐，拿着扇子使劲的扇着。云轻歌也从冰釜里拿了不少冰块出来置于盘子四周。被扇子一扇，冰块的凉意很快的浸透了肉里。原本烫手的肉也渐渐凉了下来。

    这一过程不算很短，然而场中却无比安静。几乎每一双眼睛都直勾勾的盯着云轻歌的动作。生怕错过了一点。

    接下来便是下油锅略炸，捞出抹上醋，再炸。反复三次，直待肉色金黄，才算结束。

    最后，云轻歌将炸好的紫酥肉切成厚片，在盘中摆成花状，又配上了一碟甜面酱，和一碟自制的甜辣酱，还有切得极细的葱丝。而此时，先前放在蒸锅里回温的面皮也已经好了。

    轻松的拍拍手，云轻歌又取出一个空碟子，亲自将切好的肉片取出一片，沾上酱料，包在面皮里。一边做，一边稍微提高了声音解释道，“这道菜名曰‘紫酥肉’。吃的时候须得像我这样将肉沾上酱料，再卷进面皮。喜欢葱的呢，也可以卷进葱丝。此种吃法口味最妙，外焦里嫩，肥而不腻。”
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