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    “食材，错了吧？”

    夏羽直言不讳道。

    “你是指松叶蟹？”

    薙切仙左卫门早有预料般，嘴角一抹笑容，忽地绽放开来。

    “是！”

    夏羽严肃脸。

    “看来你时刻谨记着什么季节，就吃对应时令食物的原则。”仙左卫门却在这，语锋一转，“不过，原则并非不可打破的。就比如，你经营的餐厅，某一天遇上了难缠的客人，这位客人有钱，有权，有势，偏偏要吃违反时令的美食呢？”

    夏羽眉一挑，暗念一声确实如此。

    客人可不跟你讲道理。

    特别是土豪，大主顾，心血来潮了，想吃什么东西可不管你的“原则”！

    仙左卫门瞥一眼陆续进厨房围观的众人，这些人里头，有堂岛银、神原正人这样的事业有成者，更有女主将、才波城一郎这样，已然向麟领域进军的人杰。

    当然，极星寮一群小伙伴，包括司瑛士、一色慧、薙切绘里奈几员十杰。

    可惜的是老一辈，只有仙左卫门，否则多来一两个，霓虹美食界青、中、老一辈，就要济济一堂了。

    “所以，有些时候，平常谨记和遵守的‘原则’，也将由我们用双手，亲自去打破。”薙切仙左卫门别有深意对幸平创真这群小辈说。

    夏羽皱眉。

    幸平创真却挤出来，“总帅，我可不管什么原则，满足客人才是我们厨师的第一任务。在我们幸平小店，客人得不到满足，就是我和老爹的错，水平不够。”

    “但是啊……”

    他接着挠挠脸，“在夏天，烹煮松叶蟹，的的确确违反了食材选择的常识吧？这个时期的松叶蟹，不在繁殖期，蟹黄和蟹膏贫瘠的厉害，远远不如冬季啊。”

    仙左卫门很是淡然道：“谁说我要用到蟹黄和蟹膏了？”

    瞬间，幸平创真眼珠子瞪大。

    松叶蟹。

    不吃蟹黄、蟹膏，那不是暴殄天物？

    霓虹美食界的‘食之魔王’，却没有解释，在厨台找到了一个细毛刷，仔细地给大螃蟹来个全身清洁，不久，一锅清水煮开了，他放料酒、姜片，之后手抓螃蟹的四肢，整个儿沉浸到沸水中。

    过20分钟，螃蟹姿势不变，再由锅子回到木头砧板上时，甲壳已经是煮透的潮红色。

    接下来的步骤和工序，就更为简单了，但凡懂得吃螃蟹、剖解螃蟹的厨师都知道取蟹钳，给螃蟹翻身，由腹下软壳动刀。

    一刀子劈下去，手抓两头的蟹腿，沿刀口对折，咔嚓一声，汁水微微飞溅，薙切仙左卫门很是轻松的，把蟹腿连着的腹壳，同时剥离，于是案板只剩下一张蟹壳。

    这蟹壳就像是天然的盆子器皿，里面倒是干净。
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